Lavar y pelar los calabacines, dejando unas briznas de la cáscara para que le dé un toque de color al puré. Trocear. Pelar, lavar las patatas y cortar en dados pequeños. Poner las patatas y los calabacines en una olla con el caldo y cocer removiendo bastante. Cuando esté todo blando, añadir los quesitos y batir bien. Montar el plato con un toque de aceite y de tomate por encima.
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