Alcachofas rellenas con jamón

Cocer las alcachofas en agua con sal y limón hasta que estén tiernas. Sacar el corazón de las alcachofas y reservar. Para la salsa trocear el jamón y freír en una sartén previamente calentada (sin aceite). Añadir la nata. Dejar cocer unos minutos para que la nata coja el sabor del jamón. Añadir el queso parmesano. Añadir los dos huevos a la pulpa de las alcachofas. Dejar cocer ambas cosas unos minutos y rellenar las alcachofas con dicha salsa.