Buey al vino tinto
El toque de poner un buen vino mejora el sabor
Dificultad
Coste
Coste
Ingredientes
Para 4 invitados (
)
- 750 gramo(s) buey
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 1 vaso(s) caldo
- 1 dL aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada(s) tomate frito
- 2 dL vino tinto bueno
Preparación
- Cortar la ternera en dados, salpimentar, enharinar y dorar en aceite. Pelar la cebolla y cortar. Raspar las zanahorias y cortar en rodajas.
- Añadir las verduras a la carne y rehogar. Echar el tomate concentrado, mezclar y añadir el caldo y el vino. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Retirar la carne y pasar la salsa por el chino. Reducir a fuego vivo hasta que espese. Incorporar la carne, dar un hervor y servir.
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